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El ma’amoul (en árabe: معمول ) es un dulce típico en Oriente, elaborado a base de sémola y mantequilla en forma de un pequeño bollo ligeramente aplastado relleno de frutos secos nobles, entre los que destacan el pistacho, la nuez o el dátil. Se pueden decorar a mano o con la ayuda de moldes especiales de madera. La densidad de su masa y la dulzura que le aporta la combinación de sus ingredientes convierten a esta pasta en el mejor complemento para un buen té o café.
Alimento popular en Líbano, Siria y otros países de Arabia donde suelen servirse en ocasiones festivas o de caracter religioso.
Pastel elaborado con una pasta de pistachos trituradas, distribuida en la masa filo , bañado en almíbar o jarabe de miel y utilizando mantequilla árabe.
Harina de trigo, pistachos, azúcar, agua, mantequilla, grasa vegetal (aceite vegetal, emulgente),agua de rosas, canela, anís, glucosa, levadura, sal de limón.
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